El 12 de julio se conmemora el Día Nacional de las Legumbres en Perú, reconociendo el valor de estos alimentos en términos de salud, economía y medio ambiente.  Las verduras como frijoles, lentejas, garbanzos y arvejas aportan proteína, fibra y minerales, fundamentales para mantener una alimentación balanceada.  Esta fecha tiene como objetivo incentivar su consumo, revalorar los productos tradicionales y promover costumbres de dieta saludable.

Adicionalmente, las legumbres son cultivos sustentables: necesitan escasez de agua y aportan nutrientes a los suelos al acumular nitrógeno.  Promover su producción favorece a los pequeños agricultores y favorece el crecimiento rural.  Esta festividad impulsa medidas que robustecen el mercado interno y potencian la seguridad alimentaria de la nación.